Vorteil der Bain-Marie STEAM ist die einstellbare Dampfzugabe! Durch eine höhere Luftfeuchtigkeit wird der Austrocknungsprozess beim Warmhalten verlangsamt – die Waren bleiben länger frisch!
Da Feuchtigkeit und Temperatur unabhängig voneinander eingestellt werden können, gibt es zudem praktisch keine Probleme mit beschlagenen Scheiben.

Vorteilhaft ist auch die herausnehmbare Wasserschale, welche einfach außerhalb des Gerätes gereinigt und entkalkt werden kann.
Ist die Verkalkung zu extrem, wie es bei Leitungswasser mit hohem Kalkgehalt schnell passieren kann, kann die entnehmbare Wasserschale einfach ersetzt werden – die Wasserschale ist ein handelsüblicher GN-Behälter und somit leicht zu beschaffen.